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Cata de pescaito de Cádiz

SAN FERNANDO. Lo que debes saber y apreciar del pescaito

El pescaito frito de Cádiz es uno de nuestros grandes embajadores, y ahora en nuestras “catas de frituras de pescao”, es objeto de una cuidada atención. Guiados por la experiencia de la Freiduría El Dean de San Fernando (Cádiz) con más de 200 años entre fritos, nos acercamos al PESCAITO FRITO DE CÁDIZ.

Descubriremos de dónde nos viene esta larga tradición de la fritura del pescao. Conoceremos la freidruía El Deán y a las personas que preparan y fríen el pescao. Veremos que pescados son los que se utilizan habitualmente para fritos, las partes y cortes mas apropiados para ello. Nos acercaremos a los aliños y preparados para dar ese sabor y punto particular. Tampoco dejaremos atrás otros asuntos primordiales como las harinas, los aceite y el modo de elaboración. No nos faltarán las curiosidades y detalles de como sacar una buena fritura crujientita por fuera y poco hecho por dentro.

Y después, experimentaremos también sobre el cómo comerlo, con qué acompañarlo, maridarlo y presentarlo…

Te vienes a una cata!

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